牡丹蝦系高檔海蝦，價(jià)格不菲，蝦頭兩側(cè)有條狀白紋，蝦身有圓點(diǎn)白斑，產(chǎn)于加拿大西部、朝鮮等海域，尤以產(chǎn)自加拿大深水海域質(zhì)量最優(yōu)，因其色澤鮮紅而得名， 牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無(wú)比，甘甜濃郁，余味悠長(zhǎng),是做刺身的絕佳美味，深受歡迎。
牡丹蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)如鈣、碘、磷、鐵等，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)分析，牡丹蝦可食部分蛋白質(zhì)占20.3%左右。